Sono le stagioni a decidere le portate che inseriamo nel nostro menù

I Giardini di Ararat offrono sapori e colori di una cucina rispettosa della stagionalità e delle colture, il gusto delle cose fatte a mano con i propri prodotti, il tutto amalgamato da un’accoglienza calda e conviviale.
Piatti originali nel pieno rispetto della tradizione locale.

Se mangi tutto

Dalla pasta fatta in casa ai dolci, dal prosciutto locale alle confetture di frutti di bosco; dal nostro pane cotto a legna ai formaggi.

In autunno potrete gustare molti piatti a base di funghi, castagne e cacciagione, in gran parte proveniente dai nostri allevamenti di maialini e di leprino viterbese.

Se sei vegetariano

Ti proponiamo un menu studiato per il tuo gusto che è in linea con la nostra politica di offrire solo prodotti dell’orto, biologici e a km 0.

Anche in questo caso, tutte le pietanze proposte sono a base di orto-frutticoli stagionali.

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il gusto delle cose fatte a mano

Alcuni piatti proposti

Nel massimo del rispetto per la stagionalità delle colture Vi elenchiamo di seguito un nostro menu proposto settimanalmente.

I menù indicati possono subire variazioni sia nelle pietanze che nei prezzi, proprio in relazione all’utilizzo di prodotti esclusivamente stagionali.

Menu di Terra

Menu di terra preparato con prodotti dell’orto e carni locali, spesso provenienti dai nostri allevamenti.

ANTIPASTI

  • Antipasto rustico dei Giardini €. 9,00.
  • Pastellata di verdure €. 8,00.
  • Bruschetta mista €. 8,00.
  • Sformatino ricotta e zucchine €. 8,00.

PRIMI PIATTI

  • Stracci al leprino €. 10,00.
  • Fettuccine dell’ortolano €. 10,00.
  • Stracci zucchine e zafferano €. 10,00.
  • Stracci prosciutto e fiori €. 10,00.
  • Fettuccine alla patata €. 10,00.

SECONDI PIATTI

  • Omelette di verdure €. 12.00.
  • Verdure in carrozza €. 13,00.
  • Leprino Viterbese alle olive €. 13,00.
  • Parmigiana di melanzane €. 10,00.
  • Pancia di bue ai cipollotti €. 14,00.
  • Pollo ai peperoni €. 13,00.
  • Bistecca di pecora al mirto €. 13,00.
  • Tacchino in crosta di pastasfoglia €. 13,00.

DESSERT

  • Secondo la preparazione del giorno.

Menu Vegetariano

Menu vegetariano preparato con prodotti orto-frutticoli tutti provenienti dalle nostre coltivazioni e orti biologici.

ANTIPASTI

  • Pastellata di verdure €. 8,00.
  • Bruschetta vegetariana mista €. 8,00.
  • Sformatino ricotta e zucchine €. 8,00.

PRIMI PIATTI

  • Fettuccine dell’ortolano €. 10,00.
  • Stracci zucchine e zafferano €. 10,00.
  • Stracci prosciutto ai fiori di zucca €. 10,00.
  • Fettuccine alla patata €. 10,00.

SECONDI PIATTI

  • Omelette di verdure €. 12.00.
  • Omelette al tartufo €. 8,00.
  • brie alla griglia  €. 8,00.
  • Verdure in carrozza €. 13,00.
  • Parmigiana di melanzane €. 10,00.

CONTORNI

  • Patate vere croccanti  5.00
  • Insalata verde  4.00
  • Insalata mista  4.00
  • Broccoli ripassati  5.00
  • Broccoli all’agro  4.00
  • Bieda all’agro  4.00
  • Pinzimonio  5.00

DESSERT

  • Secondo la preparazione del giorno.

Tagliolini lavorati a matterello con tartufo scorzone di Vetralla e nocciola gentile di Caprarola.

Antipasto rustico dei Giardini di Ararat.

Risotto carnaroli con asparagi e zafferano della Tuscia.

Fettuccina lavorata a matterello con ragout di leprino viterbese allevato nella nostra azienda agricola.

Stracci, pasta acqua e farina tipica di Bagnaia con ragout di cinghiale al profumo di alloro.

Fettuccella di ortica lavorata a matterello con uova biologiche di cupidi, funghi carboncelli dell’Azienda agricola Amicone e pecorino romano.

Vegan food: zucchina ripiena con uva passa, pinoli, peperoni con pomodoro alle erbe del campo e pisellini.

Parmigianine di melanzane.

Vegan food: timballo di carote e funghi cardoncelli su crema di pisellini e ravanelli freschi.

Pancia di vitella al forno con stufato di Ciliege di Celleno.