Il Giro della Tuscia in 80 Ricette – Il quinto quarto e la frittura

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Presentiamo “Roma in Pillole” attraverso la
CUCINA di Laura Belli, il VERNACOLO di Wanda D’Astoli e
la Musica Romana di Erika Notarangelo e Fabio Barili.

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Il quinto quarto della tradizione Viterbese con la musica del quinto quarto romanesco.

Questo il menu:

Crostini di milza, crostini di regaglie di pollo, crostini fegatini e alici,
frittelle di broccolo, corallini al pomodoro
cervella fritta, cianchetti al finocchietto

Rigatoni con la pagliata
Coda alla vaccinara, trippa al sugo, coratella d’agnello
Patate al finocchietto selvatico, misticanza
Melanzane a funghetto

NB: è possibile sostituire le pietanze per chi non mangia il “quinto quarto”

Per i tesserati Slow Food : € 30,00 con aperitivo di benvenuto e un calice di vino
Per i non soci : € 35,00 con aperitivo di benvenuto e calice di vino

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