La manifestazione si svolge in piazza dei Caduti (Sacrario),  in concomitanza con la decima edizione di Caffeina Cultura.

Il tema dello Slow Food Village per il 2017 è “Terre, sapori, culture: in viaggio sulle vie del gusto”, ispirato dall’Anno internazionale del Turismo sostenibile per lo sviluppo indetto dalle Nazioni Unite e promuoverà temi e valori all’insegna del buono, pulito e giusto attraverso una kermesse rivolta a famiglie, produttori, enogastronomi, ristoratori, educatori e formatori, persone interessate al benessere alimentare e alla salute, ambientalisti, rappresentanti istituzionali, esponenti di associazioni datoriali, sindacali e culturali.

Slow Food Village, un’esperienza unica, dieci giorni di eventi, presentazioni di libri, progetti e temi su cibo e dintorni. Talk show, spettacoli, musica folk e danze popolari. Laboratori educativi per bambini. Degustazioni guidate di vini, birre e cibi dall’Italia e dal mondo attraverso presentazioni e Show cooking.

Programma completo sul sito di Slow Food Village

Vi aspettiamo tutti i giorni dal 23 giugno al 2 luglio in piazza dei Caduti a Viterbo!

il Menu

Per iniziare

Bruschettone di salmi di leprino viterbese con pomodori e filetti di cipolla Giarratana (Presidio Slow Food)
Ricotta montata dei Fratelli Pira con coregone affumicato lago Vivo, crumble di pamparito e capperoni di salina(Presidio Slow Food)
Panzanella in pagnottella sciapa di Biscetti e Alaccia salata di Lampedusa (Presidio Slow Food)
Selezione di salumi e formaggi della Tuscia, con la regina Susianella (Presidio Slow Food)

I primi piatti

Stracci di Bagnaia al ragout di leprino viterbese e timo e chiachiavelli di Priverno (Presidio Slow food)
Lombrichello viterbese al pesto di menta glaciale, nocciole e pomodoro fiaschetto (Presidio Slow Food)
Zuppa estiva con legumi del lago di Bolsena e tinca e Miracolo di San Gennaro (Presidio Slow Food)
Fettuccina alla patata viterbese e pepe Giamaica (Arca del gusto)

I Secondi Piatti

Rochè di coda con grattata di cacao della Chontalpa (Presidio Slow Food)
Tartare di Maremmana (Presidio Slow Food) ai lamponi dei Monti Cimini e nocciola gentile tostata
Timballo di carote e patate con crema di piselli e Marzolina(Presidio Slow Food)
Lagoburger con patate e caciofiore (Presidio Slow Food)

Per finire… i dolci

Praline di cioccolato e carruba (Arca del gusto)
Peach Pie con confettura di Fragoline di Sciacca (Presidio Slow Food)
Gigliettomisù con cioccolato bianco e frutti rossi (Presidio Slow Food)
Vegan cream con croccante di mandorle atterrate e mandorle di Toritto (Presidio Slow Food) e Marascata di Visciole