Brisè con mousse di ricotta di capra monte Jugo speziato alle erbe e purea di zucchine con guanciale croccante

Bucatino fatto in casa all’uovo biologico della fattoria Cupidi all’amatriciana

Vitella con emulsione di uova e coregone

Pavlova con frutta di stagione

Panelle di ceci fritte con insalatina vinagrette

Fettuccina di semola ai funghi porcini

Timballo di patate e cicoria al curry

Funghi porcini e tartufo

Crema allo zafferano con visciole, maraschino,
te e crumble di caramello e nocciole tostate