Sono le stagioni a decidere le portate che inseriamo nel nostro menù

 

I Giardini di Ararat offrono sapori e colori di una cucina rispettosa della stagionalità e delle colture, il gusto delle cose fatte a mano con i propri prodotti, il tutto amalgamato da un’accoglienza calda e conviviale.
All’interno del nostro menù troverete molti piatti cucinati con i prodotti Slow Food. I ristornati Slow Food seguono dei principi che impongono una forte attenzione sulla qualità del cibo.
Tutte le nostre ricette sono pensate per rendere il pasto un momento di assoluto relax e delizia.
Mangiare è scoperta del territorio, della sua storia, dei suoi sapori e dei suoi produttori. Piatti originali nel pieno rispetto della tradizione locale. Scopri le nostre sale e tutti gli ambienti del ristorante.

Se mangi tutto

 

Dalla pasta fatta in casa ai dolci, dal prosciutto locale alle confetture di frutti di bosco; dal nostro pane cotto a legna ai formaggi.

In autunno potrete gustare molti piatti a base di funghi, castagne e cacciagione, in gran parte proveniente dai nostri allevamenti di maialini e di leprino viterbese.

Se sei vegetariano

 

Ti proponiamo un menu studiato per il tuo gusto che è in linea con la nostra politica di offrire solo prodotti dell’orto, biologici e a km 0.

Anche in questo caso, tutte le pietanze proposte sono a base di orto-frutticoli stagionali.

Antipasto rustico dei Giardini di Ararat.

Tagliolini lavorati a matterello con tartufo scorzone di Vetralla e nocciola gentile di Caprarola.

Fettuccina lavorata a matterello con ragout di leprino viterbese allevato nella nostra azienda agricola.

Risotto carnaroli con asparagi e zafferano della Tuscia.

Stracci, pasta acqua e farina tipica di Bagnaia con ragout di cinghiale al profumo di alloro.

Fettuccella di ortica lavorata a matterello con uova biologiche di cupidi, funghi carboncelli dell’Azienda agricola Amicone e pecorino romano.

Parmigianine di melanzane.

Vegan food: zucchina ripiena con uva passa, pinoli, peperoni con pomodoro alle erbe del campo e pisellini.

Pancia di vitella al forno con stufato di Ciliege di Celleno.

Vegan food: timballo di carote e funghi cardoncelli su crema di pisellini e ravanelli freschi.

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Scopri il nostro menù stagionale