Vieni a scoprire il gusto del nuovo menu

Un menù tutto nuovo, attento ai prodotti del territorio,
in pieno stile Ararat: ricercare la natura e trasformarla, per renderle omaggio.

  • Frisella alle castgane
    Frisella fatta in casa con farina integrale con fusa di mozzarella, insalata di funghi freschi e crumble di pomodori freschi
    13

     

  • Frisella ai funghi
    Frisella fatta in casa con farina integrale con fusa di mozzarella, insalata di funghi freschi e crumble di pomodori freschi
    13

     

  • Bruschette al salmi di leprino
    Bruschette di pane fatto in casa bruscato con un ragù fino di fegato di coniglio e verdure sotto aceto
    10

     

  • Ararat tagliere misto
    Selezione di tre salumi, tre formaggi, tre tipologia di sottoli aziendali, insalata di coniglio, rustico con salmi di leprino e vegetariano
    14

     

  • Zucca sfogliata
    zucca al forno con fonduta di formaggio e crumble di pane di castagne
    10

     

  • Sembra uovo ma non e’
    fiordilatte e crudo di cachi condito con sale olio e pepe
    10

  • Gnocco affumicato
    gnocco di patate e farina di castagna, con coniglio affumicato, sfumato al vino bianco , finocchio selvatico - € 13

  • Lombrico al tartufo e nocciole
    Lombrico fatto in casa , acqua e farina, con nocciola Gentile di Caprarola , tartufo scorsone e pecorino, prezzemolo - € 13

     

  • Orecchiette alla zucca
    Pasta acqua e farina con zucca, guanciale croccante, pepe e pecorino - € 11

     

  • Fettuccina di ortica al ragù
    Fettuccina fatta in casa con ortica nell'impasto , al ragu al coltello di manzo Pampana e erbe aromatiche, con sedano, cipolla, carota, vino olio e peperoncino . Con pomodoro - € 12

     

  • Straccio al ragù d’agnello
    pasta acqua e farina strappata a mano con carne di agnello e erbe aromatiche, con sedano, cipolla, carota, vino olio e peperoncino , alloro e pomodoro - € 12

     

  • Straccio al ragù di leprino viterbese
    pasta acqua e farina strappata a mano con carne di coniglio , timo , sedano, cipolla, carota, vino - € 12

  • Zuppa legumi e castagne dei Monti Cimini
    castagne, legumi misti , pomodoro, patate, peperoncino, olio evo e erbe aromatiche. Sono servite con dei crostini di pane e formaggio - € 12

  • Vellutata di zucca
    zucca , patate, peperoncino, olio evo e erbe aromatiche. Sono servite con dei crostini di pane e formaggio - € 10

     

  • Fagioli dell’orto e prosciutto croccante
    fagioli, pomodoro, prosciutto croccante , patate, peperoncino, olio evo e erbe aromatiche. Sono servite con dei crostini di pane e formaggio - € 10

  • Agnello Gentile ,
    Costarelle di agnello alle nocciole, servito con pure di patate al burro e la sua salsa - € 18

  • Spiedini etruschi
    arrosticini di lumaca e verdura - € 15

     

  • Stufato alla zucca
    bocconcini di vitella con cottura lunga in umido e zucca - € 15

     

  • Tagliata all'olio nuovo
    Tagliata di contro filetto dell' azienda agricola Pampana
    olio e sale e limone
    300 gr - € 18

     

  • Tagliata alla cannella
    Tagliata di contro filetto dell' azienda agricola Pampana
    con cannella e senape e formaggio - € 18

     

  • Leprino ripieno alle castagne
    Coniglio ripieno di patate finocchio e castagne , prosciuttato al forno , servito con pure di patate al burro e salsa  - € 16

     

  • Polpetta di legumi con verdura e salsa curry
    polpetta di legumi misti con patate al forno, crema al curry e prezzemolo e pomodoro - € 16

  • Pampana
    Panino home made , carne di bovino dell'azienda agricola Pampana, 150 gr , maionese home made, pomodoro cipolla insalata servito con cips e salse - € 15

     

  • Ararat
    Panino home made con sfilacciata di coniglio affumicato , formaggio prosciutto croccante salsa barbecue , servito con cips e salse - € 16

     

  • Bimbo
    Panino home made , carne di bovino dell'azienda agricola Pampana, 150 gr , servito con cips e salse - € 12

  • Cono di Gelato con frutta fresca e cioccolato - € 6,00
  • Tagliata Di Frutta - € 6,00
  • Tiramisù - € 6,00
  • Semifreddo prugna e ciliegia con salsa mou - € 6,00
  • Macaron caramello salato con uva passa e fragola - € 6,00
  • Torta ai due cioccolati - € 6,00
  • Palle Di Ararat - € 6,00
  •  

  • Zucca gratinata - € 6,00
  • Verdura di campo - € 6,00all'agro o ripassata - € 6,00
  • Patate alla paracula - € 6,00
  • Insalata - € 6,00

  • LAGREIN, TRAMIN, VOL 13,5%, Trentino Alto Adige - 22€
  • RIPASSO DELLA VOLPOLICELLA SUPERIORE, TORRE DEL FALASCO, VOL 14%, Veneto - 22€
  • AMARONE DELLA VALPOLICELLA, TORRE DEL FALASCO, VOL %, Veneto - 45€
  • ROCHEDONE, CA' DEI FRATI, VOL 14,5%, Lombardia - 35€
  • MORELLINO DI SCANSANO, BRUNI, VOL 14%, Toscana - 26€
  • ATIS, BOLGHERI SUPERIORE, GUADO AL MELO, VOL 14%, Toscana -
  • MORELLINO DI SCANSANO, PODERE GHIACCIOFORTE, VOL13,5%, Toscana -
  • ROSSO DI MONTALCINO, POGGIO ALLE MUIRA BANFI, VOL 15%, Toscana - 30€
  • NOBILE DI MONTEPULCINAO, LA BRACCESCA, VOL %, Toscana - 36€
  • CHIANTI CLASSICO, PEPPOLI, ANTONIRI, VOL 13,5 %, Toscana - 35€
  • PINOT NERO, MONTAUTO, VOL 13%, Toscana -
  • PURA VITAE, CABERNET, GIRO DI VENTO, VOL 14,5%, Umbria -
  • ROSSO DI MONTEFALCO, BRIZIARELLI, VOL 14%, Umbria - 16€
  • SAGRANTINO DI MONTEFALCO, GORETTI, VOL 14,5%, Umbria - 32€
  • CILIEGIOLO DI NARNI, SANDONNA, VOL 13% - €
  • SAN CRISTOFORO, ZI' GIU', VOL 13,5%, Umbria
  • MONTEPULCIANO AMARANTA, TENUTA ULISSE, VOL 14%, Abruzzo 28€
  • AGLIANICO, NATIV, VOL %, Campania 20€
  • PRIMITIVO DI MANDURIA, TENUTA SAN MARZANO, VOL 14%, Puglia
  • PRIMITIVO DI MANDURIA, VINICOLA RESTA, VOL 14%, Puglia - 18€
  • NERELLO MASCARESE, NICOSIA, VOL 13%, Sicilia - 18€
  • NERELLO MASCARESE, LAVICO, VOL 13,5%, Sicilia -
  • NERO D'AVOLA, MANDRAROSSA, VOL 13,5%, Sicilia - 20€
  • NERO D'AVOLA 2017, LAMURI, VOL13,5%, Sicilia -
  • SHIRAZ, MANDRAROSSA, VOL 13,5%, Sicilia - 18€
  • ETNA ROSSO, TENUTA TERRE NERE, VOL %, Sicilia - 40€
  • PERRICONE, TASCA, VOL 13%, Sicilia -
  • CANNONAU, TAMARA, VOL 14%, Sardegna - 21€
  • MONTEFALCO, DI FILIPPO 2015 VOL 14% - 34€
  • BARBERA D'ALBA, PRUNOTTO, VOL %, Piemonte -
  • DOLCETTO D'ALBA, DANTE RIVETTI, VOL 13,5 %, Piemonte
  • DOLCETTO D'ALBA, MARCHESI DI BAROLO, VOL 13,5% - €
  • VITIANO FALESCO, UMBRIA ROSSO 2015 13.5% - 15€
  • DUCA DI SALAPATURE, NERO D'AVOLA, 2016 VOL 14% - 20€
  • RURE, MARCHESI DEL BAROLO, BARBERA D'ASTI 2015 VOL 13% - 32€
  • VERONESE, ROCCOLO DEL LAGO, CORVINA VOL14% - 22€
  • OGNI SANTI, TENUTA NOVARE, VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2014, VOL 13,5%. - 40€
  • MADONNA DEL DONO, MARCHESI DI BAROLO , DOLCETTO D'ALBA 2015, VOL 13,5% - 38€
  • ROCCOLO DEL LAGO, BARDOLINA CLASSICO, VOL 13% - 40€
  • VALPOLICELLA, RIPASSO CLASSICO SUPERIORE, VOL 13,5% - 45€
  • FICHIMORI, TORMARESCA, SALENTO ROSSO, VOL 12,5% - 45€
  • TOMERO, MABEC 2017, VOL 14%, Argentina - €

  • BENEFICIO, LA BOLLINA, VOL %, Piemonte - .13€
  • LUGANA, OTELLA, VOL %, Lombardia - 22€
  • KERNER, KALTERN CALDARO, VOL %, Lombardia - 25€
  • SHARIS, LIVIO FELLUGA, VOL %, Friuli Venezia Giulia - 20€
  • RIBOLLA GIALLA, SIRCH, VOL %, Friuli Venezia Giulia - €
  • RIBOLLA GIALLA, VILLA TIOPRIS, VOL %, Friuli Venezia Giulia - €
  • RADIKON, OSLAVJE, VOL 13,5%, Friuli Venezia Giulia - €
  • RADIKON, PINOT GRIGIO, VOL13%, Friuli Venezia Giulia - €
  • VERMENTINO, MONTAUTO, VOL %, Toscana - 16€
  • PECORINO, TENUTA ULISSE, VOL %, Abruzzo - 16€
  • DONNALAURA, VOL % - €
  •  GRECO DI TUFO, NATIV, VOL %, Campania - 18€
  • LIGHEA, DONNAFUGATA,VOL %, Sicilia - 21€
  • GRILLO, TASCA, VOL 13,5%, Silcilia -
  • VERMENTINO DI GALLURA, SELEME, VOL %, Sardegna - 16€
  • ARCADIA, SANT'EGIDIO, ORVIETO CLASSICO SUPERIORE 2018 VOL 13.5% - 18€
  • KADOS, DUCA DI SALAPATURA, GRILLO 2017 VOL 13% - 20€
  • GRILLO, TENUTA NICOSIA 2016 VOL 13% - 16€
  • BRAMITO DELLA SALA, ANTINORI, CHARDONNAY 2018 VOL 12% - 28€
  • CERVARO DELLA SALA, ANTINORI, UMBRIA BIANCO 2017 VOL 13% - 45€
  • BIANCOLELLA, FEUDI DI SAN GIORGIO 2018 VOL 12,5% - 22€
  • CA DEI FRATI, RIVIERA DEL GARDA CLASSICO 2017 VOL13% - 32€
  • CA DEI FRATI, LUGANA BAINCO 2017 VOL13,5% - 28€

VINI ROSSI

  • TUSCO, TREBOTTI, SAN GIOVESE 2019 VOL 13% - 13€
  • CASTIGLIONERO, TREBOTTI, VIOLONE 2019 VOL 14% - 18€
  • CAVAROSSO, ANTONELLA PACCHIAROTTI, LAZIO ROSSO 2016 VOL 14% - 18€
  • SOLATIO, CAPRIGLIANO, SANGIOVESE 2019 VOL 12% - 13€
  • POGGESCO, CAPRIGLIANO, SANGIOVESE E MERLOT 2019 VOL 13% - 16€
  • AURELIUS, TENUTA LA PAZZAGLIA, LAZIO ROSSO 2018 VOL 14% - 18€
  • PALAGIO, TENUTA LA PAZZAGLIA, LAZIO ROSSO 2018 VOL 14% - 15€
  • CANAJO', IL VINCO, VOL 12% -

VINI BIANCHI

  • INCANTHUS, TREBOTTI, GRECHETTO 2018 VOL 12% - 16€
  • INCROCIO, TREBOTTI, MANZONI BIANCO 2019 VOL 13% - 16€
  • MATEE, ANTONELLA PACCHIAROTTI, ALEATICO 2019 VOL 13% - 18€
  • CHIARALUNA, CAPRIGLIANO, LAZIO BIANCO 2019 VOL13% - 13€
  • AIS, CAPRIGLIANO, SAUVIGNON BLANC 2019 VOL 13% - 16€
  • MIADIMIA, TENUTA LA PAZZAGLIA 2018 VOL13% - 14€
  • 109, TENUTA LA PAZZAGLIA, GRECHETTO 2018 VOL 13% - 19€

  • Frisone con mozzarella di bufala,  porcini crudi e crumble di pachino secco - € 13,00
  • Insalata di funghi porcini - € 13,00
  • Bruschetta con funghi trifolati - € 12,00
  • Tagliolino ai funghi porcini - € 13,00
  • Fettuccina di ortica, funghi porcini e pecorino - € 13,00
  • Gnocco di zucca con funghi e tartufo - € 14,00
  • Costata di vitella al cappello porcino ai ferri con patate - € 3,50 l'etto
  • Asado servito con funghi - € 18,00
  • Funghi al forno con patate - € 16,00

  • Frisella di castagna, scrumbled eggs e prosciutto croccante - € 12,00
  • Frisella alla Trippa e pecorino - € 12,00
  • Frisella Coratella e menta - € 12,00
  • Frisella di castagne prosciutto scamorza e crumble di uva spina - € 12,00
  • Trancio di Pizza Margherita - € 5,00
  • Zucca sfogliata - € 10,00
  • Tagliere misto - € 14,00
  • Crostata ai fichi - € 6,00
  • Crostata ricotta e cioccolato - € 6,00
  • Biscotteria secca - € 6,00
  • The di VALERIO!! Chiedi la lista - € 5,00 (o € 7,50 con gin)
  • Tagliere - € 8,00
  • Hamburger di manzo, chips e salse home made - € 15,00
  • Chips - € 5,00
  • Finger-food (4pz) - € 5,00
  • Bruschetta mista - € 8,00

DRINK LIST

  • Cocktail analcolici - € 5,00
  • Calici di vino - € 5,00
  • Cocktail alcolici - € 7,00
    • Aperol Spritz
    • Campari Spritz
    • Negroni
    • Negroski
    • Negroni Sbagliato
    • Long Island
    • Gin Tonic
    • Vodka Tonic
    • Mojito
    • Manhattan
    • Moscow Mule
    • Whisky Sour
    • Hugo
    • 103
    • Green Jamaica
    • Pina Colada

Chi e’ in possesso della tessera di artista  onorario della fucina creativa può accedere al menu:

MENU CIAMBELLANO

  • 1 primo piatto
  • 1 dolce
  • 1 calice di vino
  • Euro 15,00

MENU DELLA REGINA

  • 1 antipasto
  • 1 secondo a scelta
  • 1 dolce
  • Euro 20,00

Menu social

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  • Palle di Ararat
  • Il microfono di Simone Gamberi
  • Tutti i piatti con coniglio Leprino Viterbese

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