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ANtipasti

#Tusci al carciofo
Roll con alga giapponese, cruditè di carciofi e liquirizia
12 euro

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Rustico con selezione di salumi Stefanoni e formaggi
18 euro per due persone

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Bocconcino di cinta senese con crema di fave culis di fragole e cialde agli agrumi
13 euro

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Gatoux  di patate ricotta e spinaci, con crumble  di maiale, mousse di ricotta e spinacina cruda
13 euro

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Fegato in gelatina con blu Coração e fiori di sambuco.
12 euro

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Tartare di manzo e kiwi con sale olio evo e pepe nero, servito con Cialda di pane
15 euro

Primi Piatti

È tornata la famosa fettuccina alla patata
13 euro
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Straccio alla viterbese con sugo dì maiale pecorino e finocchietto selvatico
13 euro
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Risotto agli agrumi con bisk di crostacei e terra di olive
18 euro (ordinabile minimo da 2 persone)
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Spaghetti alla chitarra burro parmigiano e tartufo, con crema di piselli e cialda al pecorino
15 euro
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Gnocco di castagna al coregone affumicato del lago di Bolsena con crema di peperoni e tartare di zucchine
15 euro
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Ravioli di brasato con salsa verde con prezzemolo e valeriana
15 euro

Secondi Piatti

Maiale di cinta senese  Cotto a bassa temperatura con la sua Demi Glass e calda di parmigiano, paprica e curcuma
18 euro
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Tagliata laccata al sambuco con verdure
20 euro
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Brasato di guancia con purè di fave
20  euro
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Farinata di ceci con verdure di stagione e tartufo
16 euro
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Uovo pochet con asparagi e parmigiano
15 euro
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Coniglio alla cacciatora del futuro
18 euro

Contorni

Patate alla paracula
€ 5,00
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Insalata mista

€ 5,00
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Verdura di stagione cotta

€ 7,00

Dolci

Kokedema  di frutta fresca con amarene, mousse di ricotta e terra di caffè
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Meringata al limone con cestino di pasta frolla e frutti rossi
7 euro
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Tiramisu’ espresso
6 euro
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Sorbetto lime e sambuco con salsa Passion fruit
7 euro
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Sfera Roche’ Con salsa al latte,  nocciola gentile e fonduta di cioccolato
8 euro
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Milk Cake con farro del lago  e caramello salato
7 euro
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Tagliata di frutta fresca
7 euro

  • Coperto e servizio: € 3,00
  • Pane: € 2,00

Avviso

Durante i weekend ed eventi il menù alla carta potrebbe variare

Carta dei Vini e Drink

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