Menu di Primavera

Vieni a scoprire il gusto del nuovo menu

La bella stagione porta un menù tutto nuovo, attento ai prodotti del territorio,
in pieno stile Ararat: ricercare la natura e trasformarla, per renderle omaggio.

  • Pomodoro ripieno con crudo dell'orto e basilico - € 8,00
    Pomodoro, verdure del campo, sedano, basilico, nocciole, olio s,p,
  • Bruschetta salmi di coniglio leprino - € 10,00
    Fegato di coniglio , aceto, verdure, sottaceti, cipolle, aglio, carote, cetrioli
  • Tartare di manzo al melone - € 13,00
    Carne di manzo, melone, sale, pepe, oli evo, limone
  • Insalata di coniglio Leprino Viterbese in salsa vinagrette - € 10,00
    Coniglio sfilacciato, insalata, aceto, senape, olio, sale, pepe, pomodori
  • Cacio e liquirizia - € 10,00
    formaggio alla piastra, insalata, salsa alla liquirizia
  • Araratte - € 14,00
    Pomodori sottolio, verdure sottolio, pate di verdure, bruschetta al salmì di coniglio Leprino Viterbese, formaggio, prosciutto e melone, insalata di coniglio  Leprino Viterbese e cips.

CRUDI E MARINATI

  • Tartare di manzo - € 13,00
    Carne di manzo, sale, pepe, olio evo, limone
  • Tartare di manzo alla frutta secca - € 13,00
    Carne di manzo, sale, pepe, olio evo, limone, frutta secca mista
  • Tartare di manzo alla liquirizia - € 13,00
    Carne di manzo, sale, pepe, olio evo, limone, liquirizia, zucchero
  • Tartare di manzo noci e salsa barbecue - € 13,00
    Carne di manzo, sale, pepe, olio evo, limone, noci, salsa barbecue
  • Tartare di manzo e tartufo - € 14,00
    Carne di manzo, sale, pepe, olio evo, limone, tartufo scorzone
  • Tartare di manzo al vino e uva passa  - € 13,00
    Carne di manzo, sale, pepe, olio evo, limone, riduzione di vino rosso, zucchero, uva passa
  • Tartare di manzo con mela e pepe rosa - € 13,00
    Carne di manzo, sale, pepe, olio evo, limone, pepe rosa, purea di mela
  • Tartare di manzo  al melone  - € 13,00
    Carne di manzo, melone, sale, pepe, olio evo, limone

  • Lombrico con crema di piselli e tartufo - € 13,00
    Pasta acqua farina home made condita con crema di piselli della nostra azienda e tartufo scorzone (lattosio)

  • Stracci ai fiori - € 12,00
    Pasta acqua e farina home made  con maiale, fiori di broccolo, cipolla, vino, pecorino olio sale e pepe
  • Fettuccine alla  "pampana" - € 13,00
    Farina, uova, carne di manzo, pomodoro,vino,  cipolla, sedano, carota, sale, pepe, peperoncino, draqgoncello, olio evo
  • Lo straccio  al leprino  - € 12,00
    Carne di coniglio,vino,  cipolla, sedano, carota , sale, pepe, peperoncino, draqgoncello, olio evo
  • Gnocchi di ricotta - € 12,00
    Farina 00, patate, ricotta, lardo fritto, zucchine del campo, basilico, olio evo, sale, pepe
  • Tagliolino di ortica - € 12,00
    Farina, uova con alici, pomodoro demisec, pane croccante, olio evo cappero, aglio, peperoncino
  • Al leprino arrabbiato - € 12,00
    Farina, uova con coniglio, pomodoro , olio evo, aglio, peperoncino, finocchio-

  • Lombata di vitella ai ferri - € 3, 5 L'ETTO
  • Coniglio scottadito - € 15,00
    Costarelle di coniglio alla griglia con limone sale e pepe e salsa barbecue
  • Cosciotto di pollo ai peperoni -€ 15,00
    Involtino di coscio di pollo disossato ripieno di sedano e carote stufato con crema ai peperoni , servito con pelle croccante
  • Pancia di vitella di sambuco - € 16,00
    Olio sale pepe vino bianco sedano carote cipolle , succo di sambuco
  • Hamburger di leprino - € 16,00
    Hamburger di coniglio Leprino Viterbese, maionese e ketchup fatto in casa, burger buns con miele e sesamo, insalata e pomodoro. servito con cips e salse
  • Asado alla Griglia - € 16,00
    Costato di manzo marinato con aceto di mele nostra produzione,  sciroppo d'acero e curry finito alla griglia
  • Legumi e cannaiola € 14,00
    Polpetta di legumi servito con riduzione di vino rosso e uva fragola passa d'azienda
  • Gratinato - € 12,00
    Verdure gratinate al forno, melanzana, peperone, cipolla, zucchina  verdure di stagione, pane, prezzemolo, olio evo, pepe, sale

  • Cono di Gelato con frutta fresca e cioccolato - € 6,00
  • Tagliata Di Frutta - € 6,00
  • Tiramisù - € 6,00
  • Semifreddo prugna e ciliegia con salsa mou - € 6,00
  • Macaron caramello salato con uva passa e fragola - € 6,00
  • Torta ai due cioccolati - € 6,00
  • Palle Di Ararat - € 6,00
  •  

  • Patate alla paracula - € 5,00
  • Verdura dell'orto all'agro - € 5,00
  • Legumi - € 5,00
  • Insalata verde - € 5,00
  • Insalata mista - € 5,00

  • Mara, Dante Rivetti, Barbera D'alba 2017 Vol 14.5%
  • Valpolicella, Valpantena, Amarone 2015 Vol 15%
    Cannajo, Il Vinco 2018 Vol 12%
  • Nerello Mascalese, Tenuta Nicosia, Sicilia 2017 Vol 13%
  • Sito Varei, Dante Rivetti, Dolcetto D'alba 2017 Vol 13.5%
  • Kerria, Garofoli, Lacrima Morro D'alba 2018 Vol 12.5%
  • Piancarda, Garofoli, Rosso Cenero 2016 Vol 13%
  • Ameno, Tenuta Marano, Primitivo 2017 Vol 13.5%
  • Raritas, Tenuta Marano, Salento Rosso 2017 Vol13.5%
  • Patricius, Tenuta Marano, Negroamaro 2016 Vol 13.5%
  • Montefalco, Di Filippo 2015 Vol 14%
  • Crogneto, Arcadia 2018 Vol 14%
  • Castiglionero, Tre Botti, Violone 2016 Vol 14%
    Ghiaia Nera, Tenuta
  • Tascante, Nerello Mascalese 2015 Vol13%
  • Cavarosso, Antonella Pacchiarotti, Lazio Rosso 2016 Vol 14%
  • Solatio, Caprigliano, Lazio Rosso 2019 Vol 12%
  • Jassarte, Guado Al Melo, Toscana Rosso 2012 Vol 14%
  • Camprianese, Buccia Nera, Toscana Rosso 2013 Vol 13%
  • Montijone, Tenuta La Pazzaglia, Merlot 2016 14%
  • San Cristoforo 2013 Vol 13.5%

  • Incanthus, Trebotti, Grechetto 2018 Vol 12%
  • Chiaraluna, Caprigliano, Lazio Bianco Vol 12%
  • Arcadia, Est Est Est 2018 Vol 13.5%
  • Matee, Antonella Pacchiarotti, Lazio Bianco 2016 Vol 14%
  • Miadimia, Tenuta La Pazzaglia, Lazio Bianco 2018 Vol 13%
  • Sensi, Trappolini, Est Est Est 2018 Vol 13.5%
  • Macrina, Garofoli, Verdicchio 2018 Vol 12%
  • Amarelia, Garofoli, Passerina 2018 Vol 13%
  • Cima Del Giglio, Le Crete, Umbria Bianco 2017 Vol 13%
  • Galante, Tenuta Olivieri, Grechetto 2016 Vol 13.5%
  • Buonora, Tenuta Tascante, Etna Bianco 2017 Vol 12%
  • Grillo, Tenuta Nicosia, Sicilia Bianco 2018 Vol 13%
  • Terso, Meromalia, Frascati Bianco Vol 13.5%
  • Primo, Meromalia, Frascati Superiore Riserva 2016 Vol 14.5%
  • Gessaia, Tenuta Montauto, Sauvignon 2016 Vol 13%
  • Poggio Triale, Tenuta La Pazzaglia, Grechetto 2016 Vol 14%
  • Winkl, Terlan, Sauvignon Blanc 2017 Vol 13.5%
  • Raggio, Tenuta Mazzocchi, Vermentino 2017 Vol 13.5%
  • Bramito Della Sala, Antinori, Chardonnay 2018 Vol 12%
  • Cervaro Della Sala, Antinori, Umbria Bianco 2017 Vol 13%
  • Cantina Kelleri, Muller Thurgau 2018 Vol 13%
  • Cantina Kelleri Gewurztraminer 2018 Vol 14%
  • Vulka, Tenuta Nicosia, Etna Bianco 2018 Vol 14.5%
    Juighissa, Cantina Della Vernaccia, Vernaccia Di Oristano 2006 Vol 16%

Chi e’ in possesso della tessera di artista  onorario della fucina creativa può accedere al menu:

MENU CIAMBELLANO

  • 1 primo piatto
  • 1 dolce
  • 1 calice di vino
  • Euro 15,00

MENU DELLA REGINA

  • 1 antipasto
  • 1 secondo a scelta
  • 1 dolce
  • Euro 20,00

Antipasti

  • Pomodoro ripieno con crudo dell'orto e basilico - € 8,00
    pomodoro, verdure del campo, sedano,  basilico, nocciole, olio s,p,
  • Bruschetta Vegetariana - € 10
    pane, pomodoro, verdura di campo, salsa al basilico, buschetta, tartufo
  • Cacio e liquirizia - € 10
    Formaggio alla piastra, insalata, salsa alla liquirizia
  • Il vegetariano - € 12
    Pomodori sottolio, verdure sottolio, un pate di verdure, bruschetta pomodoro, bruschetta al veg, 2 tipi di formaggio, viterbese e chips.

Primi vegetariani

  • Tagliolino cacio e pepe - € 11
    Farina, uova, pepe, pecorino romano
  • Lombrico con crema di piselli e tartufo - € 13
    pasta acqua farina home made condita con crema di piselli della nostra a zienda e tartufo scorzone, lattosio
  • Stracci  al pesto - € 11
    Pasta acqua e farina home made  conpesto di basilico e pomodori confit
  • Fettuccine alle verdure € 11
    Farina, uova, pomodoro, cipolla, sedano, carota, zucchina, melanzana,  sale, pepe, peperoncino, draqgoncello, olio evo servito con pecorino
  • Lo straccio nocciola e tartufo - € 12
    Pasta acqua e farina home made, tartufo scorzone, cipolla, nocciola romana, burro, s.p.
  • Gnocchi di ricotta  al pomodoro  - € 11
    Farina 00, patate, ricotta, pomodoro, basilico, olio evo, sale pepe

secondi vegetariani

  • Hamburger veg- € 16
    burger di legumi viterbese, maionese e kutchup fatto in casa, burger buns con miele  e sesamo, insalata e pomodoro. servito con cips e salse
  • Legumi e cannaiola - € 14
    Polpetta  di legumi  servito con riduzione di vino rosso e uva fragola passa d'azienda
  • Gratinato - € 12
    Verdure gratinate al forno, melanzana, peperone, cipolla, zucchina, verdure di stagione, pane, prezzemolo, evo, pepe, sale
  • Verdura in carrozza - € 15
    Patata alla paracula con formaggio e tre verdure stagionale ripassate al forno

Dolci

  • Cono gelato con ricotta, frutta fresca e cioccolato - € 6
  • Tagliata di frutta - € 6
  • Tiramisù - € 6
  • Semifreddo prugna e ciliegia con salsa mou - € 6
  • Macaron caramello salato con uva passa e fragola - € 6
  • Torta ai due cioccolati - € 6
  • Palle di Ararat - € 6

Contorni

  • Patate alla paracula - € 5 
  • Verdura dell'orto - € 5 all'agro
  • Legumi - € 5 
  • Insalata verde - € 5 
  • Insalata mista - € 5 

Specificare sempre al cameriere il tipo d' intolleranza e la portata che mangerà il/i commensale/i gluten free

Panino gluten free - € 3,00

Antipasti gluten free

  • Pomodoro ripieno con crudo dell'orto e basilico - € 8,00
    Pomodoro, verdure del campo, sedano,  basilico,, olio s,p,
  • Bruschetta salmì di leprino - € 13,00
    Fegato di coniglio, aceto, verdure, sottaceti, cipolle, aglio, carote, cetrioli
  • Tartare di manzo  al melone  - € 13,00
    Carne di manzo, melone, sale, pepe, olio evo, limone
  • Insalata di Leprino Viterbese in salsa vinagrette - € 10,00
    Coniglio sfilacciato, insalata, aceto, senape, olio, sale, pepe, pomodori
  • Cacio e liquirizia - € 10,00
    Formaggio alla piastra, insalata, salsa alla liquirizia

I primi

  • Fettuccina ai piselli e tartufo - € 13,00
    Pasta acqua farina home made condita con crema di piselli della nostra azienda e tartufo scorzone, lattosio
  • Gnocco ai fiori - € 15,00
    Pasta acqua e farina home made con maiale, fiori di broccolo, coipolla, vino, pecorino olio sale e pepe
  • Fettuccine alla  pampana - € 15,00
    Farina, uova, carne di manzo, pomodoro, vino, cipolla, sedano, carota, sale, pepe, peperoncino, draqgoncello, olio evo
  • Fettuccine al coniglio leprino  - € 15,00
    Carne di coniglio, vino,   cipolla, sedano, carota, sale, pepe, peperoncino, dragoncello, olio evo
  • Frttuccina al coniglio leprino arrabbiato - € 15,00
    Farina, uova con coniglio, pomodoro, olio evo, aglio, peperoncino, finocchio

Secondi

  • Lombata di vitella ai ferri - € 3.5 l'etto
  • Coniglio scottadito - € 15,00
    Costarelle di coniglio alla griglia con limone sale e pepe e salsa barbecue
  • Cosciotto di pollo  ai peperoni - € 15,00
    Involtino di coscio di pollo disossato ripieno di sedano e carote ,stufato con crema ai peperoni, servito con pelle croccante
  • Pancia di vitella di  sambuco - € 16,00
    Olio sale pepe vino bianco sedano carote cipolle, succo di sambuco
  • Asado alla griglia - € 16,00
    Costato di manzo marinato con aceto di mele nostra produzione, sciroppo d'acero e curry, finito alla griglia.

Dolci

  • Gelato con frutta fresca e cioccolato - € 6,00
    Tagliata di frutta - € 6,00
  • Tiramisu con biscotto - € 8,00

Contorni

  • Patate alla paracula - € 5,00
  • Verdura dell'orto all'agro - € 5,00
  • Legumi - € 5,00
  • Insalata verde - € 5,00
  • Insalata mista - € 5,00

Menu social

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  • Palle di Ararat
  • Il microfono di Simone Gamberi
  • Tutti i piatti con coniglio Leprino Viterbese

RICOMINCIAMO SICURI

Siamo di nuovo aperti per deliziarvi con la nostra cucina! Abbiamo adottato tutte le misure di precauzione e distanziamento per consentirvi di mangiare in totale tranquillità e sicurezza.

Per evitare assembramenti e per poter predisporre i tavoli al meglio, seguendo le linee guida, privilegiamo e promuoviamo la prenotazione dei tavoli cercando di utilizzare, ove possibile, lo spazio esterno.

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